全国服务热线当下，生态环境污染问题已经成为了各地普遍关注的问题。国家对此也出台了一系列的政策措施，以促进生态建设和环境保护事业的发展。然而，由于多方面的原因，我国国民经济飞速提升的同时，造成的生态破坏和环境污染问题严重，要想彻底整治环境污染问题，可谓任重而道远。
特别是城市大气的污染问题，相信不少人在近几年都品尝过雾霾的“滋味”，据2013年1月中国环境监测总站的全国城市空气质量实时发布平台显示，当时，在其监控的七十多个城市中，有快一半的城市空气质量已经达到了严重污染。近年来，雾霾的现象也未见减弱，几乎年年都会席卷国内多城。
据中央电视台报道：餐饮业油烟和工业废气、机动车尾气、被视为城市大气的三大“污染杀手”。中科院“大气灰霾溯源”项目组负责人王跃思在《大气雾霾污染及控制策略思考》中提出餐饮油烟对霾的贡献率超10%，对PM2.5的贡献达到了20%至30%。据《科技日报》的报道：去年中科院对京津冀雾霾天气进行专项研究，专项组在空气中检测出大量氮氧有机颗粒物，其中局地烹饪排放的油烟型有机颗粒物占21%，大于汽车尾气和燃煤产生的烃类有机颗粒物的18%。且餐饮油烟中包含有苯并芘、挥发性亚硝酸胺等强烈致突变致癌物质，若未经有效治理即排放到大气中，在污染空气的同时对人民群众的身体健康造成威胁。可见餐饮油烟是雾霾形成的主要原因之一。
其次，油烟本身并不能被抽油烟机给去除，抽油烟机的作用仅仅是使油烟排放到室外而已，加上我国人口基数较大，烹饪方式又易起油烟，长此以往，引起的污染不容小觑。因此控制餐饮油烟排放的污染，降低PM2.5的发生，即改善空气质量，又有益于保护民众的身体健康。
另外，自国家颁布《饮食业油烟排放标准》（GB18483—2001）至今，中间也推行了多项政策，比如2013年11月党的十八届三中全会作出的《中央关于全面深化改革若干重大问题的决定》就明确指出：推行环境污染第三方治理。2015年9月《关于开展环境污染第三方治理试点示范工作的通知》也提出，启动第三方治理试点示范工作。去年《国务院关于印发打赢蓝天保卫战三年行动计划的通知》正式发布，这一系列的举措让我们清楚地看到国家对于整治环境污染问题的坚定决心。
